La pigiatura è la prima operazione subita dall’uva dopo la raccolta, per estrarne il succo e la polpa dagli acini affinché se ne ottenga il mosto. La pigiatura viene condotta utilizzando delle macchine chiamate pigiatrici. La pigiatrice per uva a rulli costituita da un telaio sul cui fondo sono montate una o due coppie di rulli il cui scopo è di pigiare l’uva che viene inserita dall’alto.
A seguire viene condotta la separazione dei raspi dall'uva spremuta, ossia la diraspatura. La macchina diraspatrice è uno strumento fondamentale per la trasformazione dell’uva in mosto: il suo scopo si esplica nella separazione degli acini dai raspi dell’uva.
Il processo di diraspatura comincia tramite l’introduzione dell’uva nella vasca superiore la quale, mediante un sistema elicoidale, viene condotta verso una prima pigiatura. Il mosto che ne risulta viene poi incamerato in un’altra sezione dove grazie ad una sistema a pale gli acini vengono estratti dai raspi.
L’importanza di questo procedimento è notevole, in quanto gli acini d'uva contengono grandi quantità di sostanze tanniche che potrebbero alterare il gusto del vino, evidenziandone in modo eccessivo le note acide.
Il catalogo può contare sulla presenza di nomi leader nella fabbricazione delle pigiatrici e diraspatrici. Proprio come per altre tipologie di prodotto, scegliere un marchio serio, conosciuto e fidato vuol dire optare per qualità e sicurezza. I brand che si consiglia di tenere a mente qualora si decida di acquistare una pigiatrice o una diraspatrice sono:
Scopri il Catalogo 2024 AgriEuro di Diraspatrici, Pigiatrici e Pigiadiraspatrici a barella elettriche e manuali
Costantemente arricchito e aggiornato.
Ultimo aggiornamento 29/03/2024