Il forno elettrico per pizza Calory Forni CF62M MASTRO ‘MEK’ rappresenta uno strumento specifico per cuocere pizze, pane e lievitati. Questo forno si presenta con un design professionale, caratterizzato dalla scocca esterna completamente in acciaio inox. La finitura spazzolata conferisce un aspetto tecnico ed elegante, abbinandosi a qualsiasi ambiente. La maniglia è in acciaio inox con inserti neri in tecnopolimero antimicrobico. Il pannello di controllo, posizionato sul lato destro, è di colore nero con manopole e indicatori luminosi. Questo modello è a camera alta, una caratteristica che lo differenzia dai forni convenzionali.
La camera di cottura interna raggiunge un'altezza di 18 cm, permettendo di cuocere non solo pizze ma anche lievitati più voluminosi come panettoni e pagnotte. Il funzionamento è basato su una doppia resistenza corazzata. La resistenza superiore ha una potenza di 1800 Watt, mentre quella inferiore ha una potenza di 1200 Watt, per un totale di 3000 Watt. Questa configurazione a due resistenze indipendenti distribuisce il calore in modo omogeneo. Il forno per pizza Calory Forni CF62M MASTRO ‘MEK’ ha un termostato che regola le temperature in modo autonomo, offrendo un controllo preciso sulla cottura di cielo e platea. Le temperature sono regolabili da 0 a 480°C. Questo forno, interamente Made in Italy, offre un livello di prestazione professionale.
La dotazione include una pietra refrattaria in cordierite da 1,4 cm e un biscotto Saputo da 3,2 cm. Il biscotto è un accessorio per la cottura che evita l’effetto bruciato sul fondo della pizza, mantenendola soffice. Il forno elettrico per pizza Calory Forni CF62M MASTRO ‘MEK’ è dotato di porta in vetro temperato senza guarnizione per far fuoriuscire il vapore. Questo è un dettaglio che contribuisce alla croccantezza del fondo degli impasti ad alta idratazione. L'illuminazione interna permette di monitorare la cottura senza aprire la porta.
Le caratteristiche distintive di questo forno elettrico Calory Forni sono:
- Camera alta 18 cm: una camera di cottura con un’altezza di 18 cm consente di cuocere diversi tipi di lievitati. Questa caratteristica rende il forno un attrezzo idoneo per cuocere pizze, pagnotte e panettoni.
- Doppia pietra refrattaria in dotazione: la presenza di una pietra in cordierite e di un biscotto Saputo estende le possibilità di utilizzo. La pietra in cordierite è idonea per cotture a temperature inferiori, mentre il biscotto Saputo è specifico per le alte temperature.
- Controllo meccanico della temperatura: il controllo manuale dei termostati di cielo e platea consente di personalizzare la cottura. Questo sistema è utile per adattare il forno a diversi impasti e ricette.
- Porta in vetro senza guarnizione: questa progettazione della porta favorisce la fuoriuscita del vapore durante la cottura. La cottura degli impasti ad alta idratazione è più asciutta, con un risultato finale più fragrante.
- Costruzione in acciaio inox: la struttura esterna e interna è completamente in acciaio inox. La durabilità e la resistenza all'usura del forno sono elevate.
