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Impastatrice a gancio Trifase FIMAR BERTA 35 - Indicata per impasti grassi a Basso surriscaldamento - Vasca 42L

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ID: K606250

EAN: 9999991099050

MPN: BERTA35405T

8,1/10
Assistenza & Ricambi
Impastatrice a gancio Trifase FIMAR BERTA 35 - Indicata per impasti grassi a Basso surriscaldamento - Vasca 42L
In Omaggio
In omaggio: Cappello da cuocoIn omaggio: Cappello da cuoco
Grembiule da cuocoGrembiule da cuoco
Capacità impasto
35 Kg
Capienza vasca
42 litri
Nr. velocità
1
Tipo vasca
Vasca fissa INOX
Idratazione max.
55 %
Impasti duri
Azionamento
trifase 400V
Potenza nominale
1.5 HP
Tipo motore
ad induzione
Potenza nominale (watt)
1100 W
Tempo di impasto
Rapido
Surriscaldamento massa
Bassa
Consigliata per:
Grissini
Consigliata per:
Piadina
Consigliata per:
Taralli
Consigliata per:
Biscotti
Consigliata per:
Impasti all'uovo
Consigliata per:
Pasta fresca
Caratteristiche generali
Modello:
Berta 35- 400V
Materiale Scocca:
Acciaio smaltato
Tipologia :
da banco
Impasti duri:
Tipo testa:
fissa
Capacità impasto:
35 Kg
Idratazione max.:
55 %
Nr. velocità:
1
Capienza vasca:
42 litri
Tipo vasca:
Vasca fissa INOX
Diametro vasca:
45 cm
Altezza vasca:
26 cm
Azionamento:
trifase 400V
Spirale - giri minuto (min):
46 rpm
Spirale - giri minuto (max):
46 rpm
Tempo di impasto:
Rapido
Paese di produzione:
Cina
Dati tecnici motore
Tipo motore:
ad induzione
Potenza nominale:
1.5 HP
Potenza nominale (watt):
1100 W
Potenza nominale (w):
1100 W
Alimentazione:
elettrica 400V
Dati tecnici trasmissione
Tipo Trasmissione:
catena
Dati tecnici apparato di taglio
Consigliata per::
Grissini
Consigliata per::
Piadina
Consigliata per::
Taralli
Consigliata per::
Biscotti
Consigliata per::
Impasti all'uovo
Consigliata per::
Pasta fresca
Equipaggiamento
Interruttore di sicurezza:
A norma CE
Timer elettronico:
no
Vasca rotante:
in acciaio inox
Spirale rotante:
in acciaio inox
Piantone centrale:
in acciaio inox
Surriscaldamento massa:
Bassa
Dotazioni/omaggi/accessori
Grembiule:
Bancale legno (spedizione sicura):
Manuale di istruzioni:
Dimensioni
Dimensioni prodotto cm (Lu x La x Alt):
52x67x80 cm
Peso netto:
69 Kg
Confezione:
Su bancale
Dimensioni imballo/i originale cm (Lu x La x Alt) :
55x85x106 cm
Peso completo di imballo:
80 Kg
Tempi di montaggio:
Montato
Pronta Consegna
1 prodotto in magazzino
Spedizione Gratuita
Consegna a domicilio stimata: 03/06/2024 - 05/06/2024
Prezzo consigliato:
€ 1.171,09
€ 1.053,23
Iva Inclusa
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Descrizione

Impastatrice a gancio Trifase FIMAR BERTA 35

L'impastatrice a gancio Trifase FIMAR BERTA 35, una macchina di ottima fattura dalla casa Fimar, è perfetta per realizzare impasti a bassa idratazione o di tipo grasso.

Tutti gli elementi a contatto con l'impasto sono in acciaio inossidabile AISI 304.

Dimezza i tempi di lavorazione rispetto d una classica impastatrice.

Non altera la temperatura dell'impasto grazie al nuovo e rivoluzionario movimento a gancio, dove lo strumento rimane immobile e ruota solo vasca.

Rivestita con vernice color crema, antigraffio e atossica.

L'acciaio inox è il miglior materiale per questo tipo di applicazioni, risultando igenico, facile da pulire e resistente nel tempo.

Dotata di microinterruttore di sicurezza sul coperchio, garantisce il lavoro in sicurezza in qualsiasi situazione.

La sua caratteristica principale è il gancio, che consente d'impastare in modo uniforme gli ingredienti, garantendo una perfetta idratazione e una maggiore elasticità dell'impasto.

Struttura rivestita con vernice bianca atossica e antigraffio.

L'impastatrice FIMAR BERTA 35 è dotata di:

  • griglia di protezione INOX
  • Buonissima resa oraria
  • Alimentata a corrente Trifase 400V

Indicata per impasti di alto livello, grazie alla sua estrema semplicità e alla vasca di ben 42 L, l'impastatrice è adatta sia per un uso domestico che professionale, in cucina ma anche in piccoli forni e laboratori alimentari.

Caratteristiche impastatrici a gancio

Le impastatrici a gancio sono macchine adatte per tutte le lavorazioni da forno che richiedono una lievitazione come il pane, la pizza, i grissini, le spianate, il pane arabo, la piada, i cracker e altri prodotti simili. Nascono per tutti quegli impasti che non hanno necessità di incordatura.

L'utensile a gancio di queste impastatrici è stato appositamente studiato per imitare lo schiacciamento dell'impasto che viene effettuato con il palmo della mano durante la lavorazione tradizionale.

Questo movimento non altera la temperatura dell'impasto e permette di ottenere una massa uniforme e liscia.

Inoltre, poiché la temperatura della massa rimane invariata e i grassi al suo interno non si surriscaldano, è possibile che il processo di lievitazione si avvii mentre l'impasto è ancora in fase di lavorazione. Questo permette, in alcune specifiche preparazioni, di ottenere una massa "pronta all'uso".

Le impastatrici a gancio sono caratterizzate da tre tratti fondamentali:

  1. Riducono i tempi di lavorazione della massa rispetto ad altre impastatrici, come quelle a spirale, a forcella o a braccia tuffanti.
  2. Mantengono la temperatura dell'impasto inalterata grazie all'utensile a gancio, che imita in modo fedele il movimento delle mani.
  3. Sono facilmente lavabili grazie alla possibilità di smontare l'utensile, per una pulizia agevole, rapida e accurata.

Grazie alla particolare rotazione della vasca e alla conformazione dell'utensile, le impastatrici a gancio sono adatte per gli impasti che non richiedono una maglia glutinica molto sviluppata, come gli impasti ricchi di grassi. Questi impasti vengono amalgamati dolcemente, ottenendo una massa liscia e omogenea.

In sintesi, le impastatrici a gancio sono macchine versatili adatte per molti tipi di impasti, ma risultano particolarmente utili per quelli che richiedono una lievitazione e sono ricchi di grassi. Grazie al loro utensile a gancio, riescono a mantenere la temperatura dell'impasto costante e a dimezzare i tempi di lavorazione della massa.

Vasca rotante

Le principali caratteristiche che definiscono questa macchina sono le seguenti:

  • Adatta a impastare masse a bassa idratazione o impasti grassi come quelli dei grissini o della piada,
  • Non scalda l'impasto anche dopo molte ore di lavoro, cosi da non alterarne le caratteristiche.

I tempi di lavorazione della massa sono dimezzati rispetto a un' impastatrice con movimento tradizionale, grazie a ciò la temperatura dell'impasto non verrà alterata migliorandone al contempo l'ossigenazione.

Il movimento di questa macchina è singolare e imita in maniera fedele quello che si effettua quando si impasta a mano.

Infatti gira solo la vasca mentre il gancio rimane immobile, cosi da creare attrito in una sola direzione e non scaldare l'impasto.

La forma del gancio e la sua distanza dalla vasca permettono di aggiungere ingredienti (ad esempio dell'uvetta o delle noci) all'interno della massa senza che vengano distrutti durante il processo d'impasto, cosi da non alterare il colore o la consistenza dell'impasto.

Tutte le componenti a contatto con l'impasto sono in acciaio INOX AISI 403, il miglio materiale per questo tipo di applicazioni.

Caratteristiche principali

L'impastatrice Berta è consigliata per tutti gli impasti che necessitano di una lievitazione come ad esempio: pane, pizza, pizza in teglia, pizza in tegame, grissini, spianate, pane arabo, piada, cracker e molto altro.

La particolare rotazione della vasca permette di amalgamare la massa grassa, quindi tutti gli impasti ricchi di olio o ad esempio di strutto.

La peculiarità di questa macchina è il gancio, che la distingue da tutte le altre impastatrici presenti sul mercato.

Le permette di lavorare l'impasto senza alterarne la temperatura, cosi da lasciare invariate le sue caratteristiche.

Una macchina più che altro indicata per realizzare impasti a bassa idratazione di tipo grasso.

Potente motore che le permette di affrontare qualsiasi impasto.

Potenza motore 1.1 Kw

Microinterruttore di sicurezza montato sulla griglia.

Vernice antigraffio e atossica.

Componenti a contatto con gli alimenti in acciaio inossidabile.

Caratteristiche tecniche

Elencate alcune delle caratteristiche principali della macchina:

  • motore da 1.1 Kw
  • Vasca da 42L (Ø 450xh260 mm)
  • Velocità della spirale 46 rpm
  • Impasto per ciclo Kg 35
  • Dimensioni: cm 52x67x80cm
  • Cavo con presa 400v

La macchina è dotata di spina CEE per corrente Trifase.

Omaggi & Dotazioni

In omaggio Cappello e Grembiule da cuoco

1 cappello da cuoco:

  • doppia fascia di tessuto altezza cm 24
  • parte superiore inserita e cucita a pieghette
  • altezza totale cm. 43
  • tessuto in tela 100% cotone irrestringibile, peso 190 g/m2
  • misura unica

1 grembiule da cuoco:

  • lacci in tessuto dello stesso tipo al collo e ai fianchi
  • orlo perimetrale di cm 1
  • tessuto in 100% cotone irrestringinbile, peso 260 g/m2 - drill 3/1
  • misure: cm 70x85
  • colore: bianco

Dotazioni

L'impastatrice viene spedita nel suo imballo originale, corredata di istruzioni d'uso.

Presa CEE per corrente trifase

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Domande & Risposte