Il Macte Ovens Nettuno Advanced è un forno elettrico per pizza da appoggio, sviluppato per la cottura ad alte temperature della pizza napoletana, sia in ambito domestico evoluto sia professionale. La struttura completamente in acciaio inox conferisce solidità strutturale e affidabilità nel tempo, con una configurazione compatta che integra componenti e materiali di livello professionale.
Il piano di cottura è realizzato in pietra refrattaria di Casapulla, apprezzata per l’elevata capacità di accumulo termico e per la distribuzione uniforme del calore. La camera interna offre una superficie utile di 35 × 40 cm e un’altezza di 17 cm, dimensioni che permettono di cuocere pizze di grande diametro e prodotti da forno come pane, focacce e grandi lievitati. L’isolamento termico utilizza materiali certificati per il contatto alimentare, progettati per resistere stabilmente a temperature superiori ai 500 °C.
La gestione del calore è affidata a un sistema digitale PID con funzione Autoboost, che controlla in modo indipendente le resistenze superiore e inferiore. Questo sistema consente una regolazione precisa e costante della temperatura, riducendo le dispersioni anche dopo l’apertura dello sportello e garantendo un rapido recupero termico. Il forno raggiunge una temperatura massima di 510 °C in meno di 30 minuti dall’accensione, con tempi di ripristino molto rapidi tra una cottura e la successiva.
Grazie alle dimensioni contenute (61,5 × 45 × 37 cm) e all’alimentazione tramite presa Schuko, il Nettuno Advanced può essere installato in qualsiasi ambiente dotato di impianto elettrico standard, senza interventi strutturali. Lo sportello con triplo vetro isolante e guarnizione pirolitica assicura una chiusura efficace, contribuendo alla stabilità termica e all’efficienza complessiva del forno.
Caratteristiche principali:
- Doppia resistenza indipendente: elementi superiore e inferiore regolabili separatamente per adattare il profilo di cottura alle diverse preparazioni
- Pietra biscotto di Casapulla: piano refrattario naturale ad alta inerzia termica, ideale per la cottura tradizionale della pizza napoletana
- Controllo PID digitale: gestione elettronica della temperatura con funzione Autoboost per il recupero immediato del calore dopo l’apertura
- Struttura compatta: ingombro ridotto (61,5 × 45 × 37 cm), adatto a piani cucina, banchi da lavoro o postazioni mobili
- Elevate prestazioni termiche: temperatura massima di 510 °C raggiunta in meno di 30 minuti, per cotture dirette su refrattario in pochi secondi
- Camera di cottura alta: altezza interna utile di 17 cm per pizze con cornicione sviluppato e prodotti lievitati
- Costruzione professionale: acciaio inox di qualità professionale, sportello con vetro isolante e guarnizione pirolitica resistente a temperature estreme
