Il Macte Ovens Voyager TWIN ADVANCED è un forno elettrico da pizza sia ad uso domestico che professionale, progettato per raggiungere elevate temperature in tempi rapidi e assicurare una cottura uniforme anche in ambienti non professionali. Consente la preparazione di pizza napoletana, pane a lievitazione naturale, focacce e cotture rapide di carne e verdure.
Il cuore tecnico del forno è costituito da una doppia resistenza elettrica, superiore e inferiore, gestita da un sistema PID digitale con funzione Autoboost. Questo consente di raggiungere 510 °C in meno di 30 minuti, mantenendo una temperatura stabile anche in caso di aperture frequenti dello sportello.
La camera di cottura, con dimensioni utili 35 x 40 x 9,5 cm, è completamente isolata con materiali tecnici idonei al contatto alimentare. Il rivestimento interno in acciaio inox facilita la pulizia e migliora la riflessione del calore. La pietra refrattaria “biscotto di Casapulla”, assorbe e rilascia gradualmente il calore, evitando bruciature e migliorando lo sviluppo del cornicione nelle pizze ad alta idratazione.
Lo sportello è dotato di triplo vetro isolante e chiusura con guarnizione pirolitica, elemento normalmente presente solo nei forni professionali da ristorazione. Il sistema riduce al minimo le dispersioni termiche e migliora la sicurezza durante l’utilizzo prolungato.
Queste le principali caratteristiche tecniche distintive:
- Resistenza superiore e inferiore indipendenti: controllabili separatamente, permettono la gestione puntuale della curva termica interna
- Controllo digitale PID con Autoboost: ottimizza la stabilità termica e la velocità di risposta alle variazioni di temperatura
- Pietra biscotto Casapulla: materiale refrattario artigianale ad alta capacità termica, ideale per cotture a 450–510 °C
- Struttura compatta in acciaio inox: misure esterne 61,5 x 45 x 29 cm; adatto a spazi ridotti senza rinunciare alla produttività
- Sportello isolato a triplo vetro: migliora l'efficienza termica; la guarnizione pirolitica offre una tenuta professionale
- Alimentazione 230V con spina Schuko: non richiede impianti dedicati, compatibile con prese domestiche standard.
