Il Macte Ovens Voyager TWIN ADVANCED è un forno elettrico da pizza sia ad uso domestico che professionale, progettato per raggiungere elevate temperature in tempi rapidi e garantire una cottura uniforme anche in ambienti non professionali. Consente la preparazione di pizza napoletana, pane a lievitazione naturale, focacce e cotture rapide di carne e verdure.
Il cuore tecnico del forno è costituito da una doppia resistenza elettrica, superiore e inferiore, gestita separatamente da un sistema PID digitale con funzione Autoboost. Questa configurazione consente di raggiungere 510 °C in meno di 30 minuti, mantenendo una temperatura stabile anche in presenza di aperture frequenti dello sportello.
La camera di cottura, con dimensioni utili 35 × 40 × 9,5 cm, è completamente isolata con materiali tecnici idonei al contatto alimentare. Il rivestimento interno in acciaio inox facilita le operazioni di pulizia e migliora la riflessione del calore. La pietra refrattaria “biscotto di Casapulla” assorbe e rilascia gradualmente il calore, riducendo il rischio di bruciature e favorendo lo sviluppo del cornicione nelle pizze ad alta idratazione.
Lo sportello è dotato di triplo vetro isolante e di una guarnizione pirolitica, soluzione tipica dei forni professionali per la ristorazione. Questo sistema limita le dispersioni termiche e incrementa la sicurezza durante l’utilizzo prolungato.
Caratteristiche tecniche distintive:
- Resistenze superiore e inferiore indipendenti: controllabili separatamente per una gestione precisa della curva termica interna
- Controllo digitale PID con Autoboost: ottimizza la stabilità della temperatura e la rapidità di risposta alle variazioni
- Pietra biscotto di Casapulla: materiale refrattario artigianale ad alta capacità termica, ideale per cotture tra 450 e 510 °C
- Struttura compatta in acciaio inox: dimensioni esterne 61,5 × 45 × 29 cm, adatta a spazi ridotti senza compromettere la produttività
- Sportello isolato a triplo vetro: migliora l’efficienza termica; la guarnizione pirolitica assicura una tenuta di livello professionale
- Alimentazione 230V con spina Schuko: non richiede impianti dedicati ed è compatibile con prese domestiche standard
