La Macchina per la pasta Marcato Atlas 150 Slide è una sfogliatrice manuale progettata per la preparazione di pasta fresca, sfoglie di pane e piccoli prodotti da forno ottenuti da impasti laminati. La struttura in acciaio cromato abbina dimensioni compatte a una configurazione pensata per agevolare il passaggio dell'impasto tra i rulli.
Trova collocazione in ambito domestico per la produzione di sfoglie destinate a diverse preparazioni, dalle lasagne agli stuzzichini. Nella versione con larghezza utile da 150 mm, può essere ampliata con accessori dedicati per ottenere numerosi formati di pasta.
Il funzionamento della sfogliatrice Marcato Atlas 150 Slide si basa sul passaggio progressivo dell'impasto attraverso una coppia di rulli. La sfoglia viene accompagnata dallo scivolo superiore, che favorisce l'ingresso uniforme del materiale all'interno della macchina. Durante la rotazione della manovella, i rulli comprimono l'impasto riducendone gradualmente lo spessore. Il regolatore a 10 posizioni consente di modificare la distanza tra i rulli, permettendo di ottenere sfoglie più spesse o più sottili in base alla preparazione desiderata.
Le caratteristiche tecniche principali della Macchina per la pasta Marcato Atlas 150 Slide sono le seguenti:
- Rulli in alluminio anodizzato: realizzati con materiale idoneo al contatto alimentare; la superficie favorisce una lavorazione regolare dell'impasto durante il passaggio tra i cilindri.
- Scivolo integrato: accompagna la sfoglia verso i rulli con maggiore continuità; questo aiuta a mantenere il corretto allineamento dell'impasto durante la laminazione.
- Regolatore dello spessore a 10 posizioni: la numerazione laterale è facilmente visibile; la selezione immediata permette di variare rapidamente lo spessore della sfoglia.
- Raschiatori removibili: facilitano le operazioni di pulizia delle superfici a contatto con l'impasto; la rimozione semplifica la manutenzione ordinaria.
- Attacco a baionetta: consente l'utilizzo tramite manovella oppure con il motore Pastadrive compatibile; questo permette di adattare la modalità di lavoro alle diverse esigenze.
- Struttura compatta in acciaio cromato: misura 204 x 181 x 158 mm e pesa 1,9 kg; l'ingombro contenuto favorisce il posizionamento sul piano di lavoro.
