Il forno elettrico per pizza Prismafood SMALL BASIC ALTO 1/40 VETRO 2T è un forno a singola camera progettato per la cottura di una pizza da 32 cm.
La camera interna alta 18 cm consente di lavorare anche con impasti più sviluppati e preparazioni di media pezzatura in contesti come bar e piccole cucine professionali. Risulta appropriato per operatori con esperienza variabile, dall’hobbistico avanzato al professionale; richiede un’attrezzatura compatta con controllo termico preciso. Il funzionamento si basa su due termostati indipendenti che regolano cielo e platea;
le resistenze corazzate da 800 W ciascuna assicurano una distribuzione uniforme del calore fino a 320 °C. Il piano in pietra refrattaria stabilizza la temperatura e supporta cotture costanti durante sessioni ripetute. L’isolamento in lana di roccia evaporata riduce la dispersione termica e migliora l’efficienza elettrica del forno.
Principali caratteristiche tecniche:
- Camera da 18 cm: permette la cottura di pizze alte e prodotti lievitati; garantisce spazio operativo aggiuntivo.
- Doppio termostato: regola separatamente cielo e platea fino a 320 °C; migliora la precisione della curva termica.
- Piano refrattario: stabilizza la temperatura e favorisce una spinta termica costante sul fondo dell’impasto.
- Resistenze corazzate da 800 W: assicurano riscaldamento rapido e distribuzione uniforme senza punti freddi.
- Isolamento in lana di roccia evaporata: riduce il consumo elettrico e mantiene costante la temperatura interna.
- Timer integrato: consente cicli di cottura ripetibili con controllo dei tempi di permanenza.
- Struttura in acciaio inox: design compatto; pannello comandi laterale intuitivo con vetro frontale per ispezione visiva della cottura.
