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Barbecue a carbone e a legna in lamiera pesante Cruccolini Pisa 60x35

Materiale scocca
Acciaio
Tipologia
a carbone o legna
Superficie di cottura totale
2100 cm²
Metallo di elevato spessore
si
Sistema raccogli grasso
Griglia in acciaio inox
Ripiani laterali
2
Paese di produzione
Italia
In Omaggio:
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ID: 3077
EAN: 9993081522190
MPN: BA42

Barbecue a carbone e a legna mod. Pisa

Barbecue a carbone artigianale struttura pesante - misura grande

Superficie di cottura: cm 60 x 35

Definiamo questi barbecue come "struttura pesante" in quanto interamente costruiti con lamiere di acciaio di spessore di ben 1,5 mm. Questo li rende massimamente resistenti negli anni all'azione usurante del fuoco.

La griglia di supporto brace è invece di spessore di 3 mm.

I primi esemplari, costruiti nel 1987, funzionano ancora oggi...

La vernice utilizzata (a differenza delle principali produzioni artigianali) è speciale ad alta temperatura, che garantisce una resistenza superiore al normale (eccetto le zone direttamente interessate dal fuoco) Possibilità di funzionamento:

  • a carbone 
  • a legna
  • contemporaneamente con entrambi

Nel normale uso a carbone, il barbecue è pronto per la cottura in soli 4 minuti.

Per quanto riguarda il legno, grazie al bruciatore verticale, il bbq può funzionare a ciclo continuo come qualsiasi di esso a legna.

Quindi le due operazioni possono avvenire contemporaneamente

Zona di combustione

Robusta culla di combustione della legna, di spessore 12 mm

Protezione anteriore in robusta lamiera forata permette:
- il passaggio del calore per la cottura con girarrosto, qualora venisse acquistato come accessorio aggiuntivo
- permette una perfetta ossigenazione della fiamma, agevolando la combustione
- Ma soprattutto, a fronte di tutti questi vantaggi, non permette nello stesso tempo il passaggio all’esterno verso i cibi di residui di combustione tipo cenere, carboncini, etc..

Zona di cottura

  • Superficie di cottura: cm 60x35
  • Robusta graticola in acciaio inoxcon piattine inox larghe canalizzanti, che permettono di recuperare il grasso sprigionato dai cibi durante la cattura ed incanalarlo affinchè venga accumulato sul raccoglitore grassi all’angolo. Il sistema è attuato attraverso una lievissima pendenza (non percettibile dall’utilizzatore) che porta a scolare in quel mestolino il grasso incanalato.
    I vantaggi sono la drastica riduzione del fenomeno di scolo del grasso sulla brace, limitando così al minimo il fumo generato dalla combustione di questi grassi. Migliora così anche la qualità della cottura ma soprattutto la cottura avviene in maniera più sana grazie ai minori fumi che lambiscono i cibi

 

 

Particolari

  • Ruote per lo spostamento
  • Piatto di recupero dei grassi (grazie alla particolare forma della graticola, il grasso di cottura scolerà direttamente nel piattino senza cadere sulla brace)
  • Peso kg 29
  • Cassetto per lo scarico delle ceneri

Accessori disponibili a parte

Ciminiera accendicarbone pesante: assicura una facile e veloce accensione della carbonella o del carbone. E' dotata di una griglia al suo interno per sostenere il carbone ed all'esterno di una pratica maniglia anticalore. Funziona riempendola di carbone e poggiandola su un pezzo di carta incendiato o su una mattonella accendi fuoco. Una volta che il carbone è tutto incendiato si rovescia nel braciere del barbeque.

Girarrosto elettrico con 2 spiedi: robusta struttura in ferro battuto per una lunga durata. Interamente prodotto in Italia è dotato di 2 spiedi in acciaio con forchette ferma-carne. Questo modello ha 2 motori elettrici da 220v con 2,4 giri al minuto, omologati e certificati che permettono una portata di 3kg di carne circa per spiedo.

Bistecchiera / pietra ollare: eccezionale per la cottura di bistecche, tranci di pesce, polpi, calamari o verdure. Grazie alle sue proprietà di resistenza al fuoco e alle alte temperature e alla capacità di accumulare calore in quantità doppia rispetto ai mattoni refrattari. Ideale per cuocerci direttamente la carne e portarla a tavola mentre è ancora in cottura; l’alta capacità di mantenere il calore farà sì che la pietanza non solo non si raffreddi, ma continui anche a rosolarsi. Il classico esempio è quello della fiorentina e forse ci è capitato di vedervela servita su una di queste piastre mentre sfrigola ancora.

Caratteristiche generali
Modello:
Pisa
Materiale scocca:
Acciaio
Tipologia:
a carbone o legna
Superficie di cottura totale:
2100 cm²
Fornello laterale:
no
Fornello professionale in acciaio inox:
X
Materiale superficie di cottura:
acciaio inox
Configurazione superficie di cottura:
griglia
Metallo di elevato spessore:
si
Paese di produzione:
Italia
Equipaggiamento
Sistema raccogli grasso:
Griglia in acciaio inox:
Griglia rotante 180°:
X
Griglia standard:
60x35 cm
Culinary Modular:
no
Funzione affumicatura:
X
Ripiani laterali:
2
Piani laterali richiudibili:
no
InstaClean:
no
Dispensa con ante:
no
Tipo accensione:
manuale
Dotazioni/omaggi/accessori
Manuale di istruzioni:
Dimensioni
Peso netto:
26 Kg
Confezione:
Scatola originale
Tempi di montaggio:
5 minuti