Le defogliatrici per olive manuali costituiscono i modelli più semplici di questa categoria. Vengono naturalmente progettate per servire produzioni di olive di modesta entità, e si classificano pertanto come prodotti di livello hobbistico.
Non richiedendo alcun tipo di alimentazione, questa defogliatrice può essere utilizzata in qualsiasi situazione trasportata agevolmente, mantenendo un peso estremamente contenuto.
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