Descrizione

Barbecue a carbone con affumicatore

Questo barbecue a carbone unisce la tradizione della cottura alla brace con modernità e attenzione all'estetica. Questo modello, dalle dimensioni contenute, è l'ideale per il trasporto e per spazi piccoli.

Grazie al particolare sistema “coperchio chiuso”, è possibile ottenere una cottura avvolgente ed uniforme, sfruttando la singolare camera di combustione che ricrea all’interno del barbecue una temperatura omogenea che non secca i cibi, ma li lascia umidi e morbidi.

Il sistema di ventilazione a più regolazioni garantisce la circolazione dell’aria all’interno del vano cottura, senza creare inutili dispersioni.

Grazie ai 2 piani cottura separati puoi direttamente grigliare e affumicare.

Grazie alle 2 ruote è molto facile e comodo da spostare.

Superficie di cottura: 1620 cm2

Royal Food CB 400-2 - Barbecue e affumicatore a carbone

Particolari

Griglia in acciaio da 1620 cm2
Dimensioni griglia: 54x30 cm
Indicatore della temperatura
Ripiano frontale
Bocchetta di regolazione dell'afflusso dell'aria
Coperchio richiudibile
Ruote per lo spostamento
Piccolo camino laterale richiudibile
Maniglie per l'apertura in legno
Particolare del vano che congiunge affumicatore e griglia principale.

Con la piccola caldaia esterna, richiudibile tramite il coperchio, è possibile affumicare il cibo che cuoce in quella principale.

E' possibile utilizzarla anche come seconda camera di cottura o come mantenimento di calore, facilitando dunque, una cottura indiretta, opzione utile per tutti quei cibi e alimenti che necessitano una cottura più lunga del normale, perché più spessi o più “resistenti”.

L'affumicatore ha una larghezza di circa 31 cm e 30 cm di diametro.

Misure dei ripiani e della zona cottura.

Il barbecue arriverà completamente smontato. Tempo di montaggio stimato circa 1 ora.

Peso: 13.5 Kg

Funzione affumicatura

Mentre la legna brucia nel piccolo scomparto laterale, il cibo si cuoce solo con l'aria calda evitanto quindi che il cibo si secchi o si bruci.

Poiché il gusto e ovviamente l'aroma del cibo dipende in larga misura dal legno utilizzato, si deve ricorrere ai cosiddetti "legni aromatici", come gli alberi da frutto o da noce. Questo legno viene utilizzato solo nello scomparto di combustione laterale. Attraverso un foro di collegamento, il fumo entra nella camera di cottura principale e da lì attraverso il piccolo camino esce poi all'esterno.

L'intero BBQ possiede ben 2 regolazioni di aria.

Grazie alla caldaia esterna, la cottura è lenta e non richiede un'attenzione costante poichè la griglia non è posta direttamente sopra il fuoco e non può bruciare il cibo. Basta solo monitorare la temperatura del termometro incorporato e se necessario aggiungere legna.
Si evita così che il grasso coli sulla brace evitanto i cosiddetti "fumi cattivi"; niente fiammate improvvise e non c’è bisogno di girare la carne.