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Il mercato attuale delle affettatrici è davvero ampio e vasto, con moltissimi modelli adatti ad ogni possibile esigenza.
Possono variare infatti in base al colore, design, performance, grandezza e ovviamente prezzo, le principali caratteristiche che però possono differenziare la maggior parte dei modelli sono:
Come abbiamo detto le dimensioni della lama di una affettatrice è una caratteristica molto importante per l'ambito di utilizzo di queste macchine, visto che incidono sulle sue performance e sulle dimensioni dei prodotti che si possono tagliare.
Una lama con diametro molto ampio può arrivare a tagliare alimenti molto grandi e spessi, mentre una con diametro piccolo si limiterà ad alimenti più circoscritti.
Il diametro poi, deve necessariamente essere adeguato alla potenza del motore, per evitare possibili surriscaldamenti della macchina.
Anche la qualità di una buona lama è fondamentale per risultati perfetti. Una lama di alto livello infatti, deve essere forgiata, temprata e cromata, in questo modo resterà tagliente per anni.
Il continuo e quotidiano utilizzo dell'affettatrice comporta inevitabilmente la minor capacità tagliente della lama, per questo è fondamentale seguire una procedura corretta per affilarla.
Questa buona abitudine di manutenzione, permette di mantenere le qualità della macchina invariate nel tempo, ed ottenere risultati sempre di alta qualità.
Vediamo quindi come affilarla correttamente:
Terminata questa procedura, va rimosso l'affilatore e vanno pulite le mole con acqua tiepida e possibilmente un prodotto sgrassante, in modo da eliminare eventuale polvere residua.
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