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L'affettatrice a volano è una macchina dal design elegante e bilanciato, pensata per utilizzi professionali e continuativi. Si tratta di un macchinario realizzato interamente in lega di alluminio, un materiale in grado di garantire al macchinario un'estrema longevità nel tempo ed una resistenza alla corrosione assolutamente superiore.
Il moto dell'affettatrice è comandato tramite il caratteristico volano. Quest'ultimo regola la trasmissione a cinghia e gli ingranaggi, assicurando le massime prestazioni ed un'affidabilità impeccabile.
Le affettatrici a volano sono fornite di un braccio blocca-merce scorrevole, calibrato per ridurre al minimo gli sprechi, grazie alle punte in ferro che impediscono agli alimenti di scivolare. La manopola in alluminio anodizzato regola l'avanzamento automatico del piatto, consentendo tagli che vanno da un minimo di 0.15 mm a un massimo di 1.3 mm.
Il sistema del movimento a volano possiede notevoli vantaggi:
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