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Fanno parte di questa categoria le impastatrici a spirale ad alta idratazione 5-10 Kg.
Grazie ad alcuni dettagli come la velocità della spirale, il selettore di velocità, e la marcia della spirale inversa, queste macchine sono in grado di gestire impasti ad alta idratazione fino all'85%, ottimali per pizzerie e panetterie professionali.