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Le planetarie prendono il loro nome dal particolare movimento del braccio, che simula il moto di rivoluzione dei pianeti. Questo movimento del braccio permette di ottenere un impasto omogeneo, visto che la frusta impasta bene sia al centro, che ai lati del contenitore. Particolarmente indicata per i composti sia liquidi che solidi, il suo utilizzo può variare molto: dal montare la panna alle più comuni preparazioni salate, come, ad esempio, l’impasto della pizza.
La planetaria professionale con alimetazione monofase è la versione standard e più comune, ideale per piccoli ristoranti o locali con pochi coperti, dove sono richieste lavorazioni poco impegnative.
Al contrario, le planetarie con alimentazione trifase sono molto più potenti e vengono indicate per le sessioni di lavoro più lunghe.
Un'altro aspetto fondamentale è la CAPACITÀ DELLA VASCA: Le planetarie professionali si caratterizzano infatti per una capienza della vasca medio - grande e per questo viene utilizzata quasi ed esclusivamente in contesti caratterizzati da elevate produzioni. Sempre più diffusa, quindi, risulta la planetaria professionale per pasticceria, pizzerie o da casa, per chi ama avventurarsi in lavorazioni più complesse anche in ambito amatoriale. Sul nostro sito potrai scegliere tra planetarie con capienza che varia dai 10 ai 40 litri.Da non dimenticare poi, anche il rispetto delle norme CE, fondamentali per la scelta della planetaria migliore.
Tutte le nostre planetarie professionali hanno vasche e fruste in acciaio Inox, materiale estremamente resistente ad acqua, umidità, acidi alimentari, acidi organici e inorganici, che le rende adatte a numerosissime lavorazioni nell’industria alimentare.
I motivi perdecidere di affidarsi a una impastatrice planetaria professionale sono numerosi e possono essere riassunti nei seguenti punti:
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