Il torchio vinario è una macchina con un scopo ben preciso: esercitare pressione. La sua funzione è quella di spremere le vinacce dopo la fermentazione alcolica.
La torchiatura è il processo che subisce l'uva una volta fermentata. Vengono posizionate nel torchio le vinacce bagnate, e vengono pressate, in modo da dividere le bucce dal succo d'uva. Terminato il processo si ripone il succo in botti di legno o in contenitori di acciaio inossidabile.
Un tipico torchio da vino si caratterizza per la sua forma cilindrica, a botte, che assume per la presenza di una gabbia che è poggiata su una base. Lungo il suo asse è installata una vite metallica,responsabile della pressione che andrà ad estrarre il mosto dai chicchi d'uva. Nel nostro catalogo sono disponibili vari modelli di torchi, da quelli tradizionali in legno appena illustrati, a quelli più piccoli in acciaio inox, fino alle idropresse per frutta.
In questa categoria c'è una vasta scelta tra le migliori presse per vino e frutta disponibili sul mercato. Questi si distinguono in 6 principali categorie distinte da quale utilizzo si Intende fare della macchina:
Per prima cosa, va tenuto in considerazine che la scelta del torchio varia in base alla quantità di vino da produrre. Per una quantità limitata è possibile ancora utilizzare il torchio manuale, di certo il metodo più faticoso, ma ancora il più apprezzato dagli appassionati. Per una quantità maggiore invece, si consiglia di virare su un torchio idraulico, che grazie all'azione del martinetto idraulico, permette una resa migliore e un grande risparmio di energie.
La risposta risiede nelle particolari caratteristiche di questo legno: questo infatti risulta inodore e insapore, rendendosi particolarmente adatto alle lavorazioni in campo alimentare. Una speciale caratteristica di questi macchinari,che rende queste lavorazioni ancora più tradizionali e artigianali.
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Ultimo aggiornamento 24/04/2024